语言是人们 主要的交流桥梁，而餐厅服务员特别是在必须推崇对表达能力的培育，因为对客服务中，服务员具备较好的语言表达能力，才能更佳地和客人交流，获取优质的服务。　　餐厅服务员要做语言美　　餐厅服务语言是服务员与顾客交流思想、超过相互了解的工具，典雅、文雅的语言是办好餐厅服务的一项最重要内容。服务员要做语言美，需从以下几个方面转行:　　1.说出要用敬称，声调要稳定　　凡对来餐厅用餐的顾客说出，都不应冠上“您”等敬称，言辞上要特“请求”字，如“您请坐”“请等一下”。对顾客的拒绝无法符合时，也不应婉言谢绝，并特“对不起”等难过的话。

说出声调要稳定、和蔼，使人深感热情。　　2.说出要简洁、具体，不拖泥带水　　说出要简洁、具体。简洁，就是一句话能说道确切的决不用两句说道;具体，是要交代确切，使人能一听得就不懂。

　　3.说出要直白、热情　　直白是一种甚有奇效的u合剂。直白、热情是指以一种真诚对外开放的交流方式对待对方，同时也认同他人的感觉。　　4.要讲究语言艺术　　说出要讲究艺术，力求语意原始，符合语法。

很多时候服务员的原意是好的，但因为讲话意思不原始、不符合语法，反而不会使顾客误会。　　某餐厅服务员看见客人的米饭吃完了，想要给顾客添点饭，于是他这样问顾客:“您还要饭吗?”谁知此话一出，顾客大发怒火，当面反驳道:“你看我像要饭的吗?”服务员此时才恍然大悟说错了话。如果稍作改动，问“您还必须添点米饭吗”，客人听得了就不会实在难受。

　　5.要留意粗鲁表情　　服务员的较好学识不仅展现出在典雅的语言之中，而且展现出在热情的粗鲁和神态中，如顾客到餐厅用餐，服务员虽然说道了声“您好!请坐!”可是不带上微笑，而且漫不经心，某种程度不会引发顾客的反感。由此可见，较好的服务不仅要用语言来反映，还要用表情、动作来因应。

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